แจกสูตร !! ทำ ลูกชิ้นปลาระเบิด ทำขาย รับรองขายดีแน่นอน !!

ลูกชิ้นปลาระเบิด ทำเอง ทอดเอง อร่อยปลอดภัยค่ะ

 

 

สูตร ลูกชิ้นปลาระเบิด

สิ่งที่ต้องเตรียม

-** เนื้อปลา pesce persico africano 500กรัม.

– แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ

– เกลือป่น 1 ช้อนชา

– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

– ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อปลาแล้วใส่เครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีแล้วแต่ว่าเครื่องปั่นที่ใช้จะขยันทำงานแค่ไหน *ของหนูปั่นไปปั่นมาควันออกมาเต็มเลยค่ะ ไหม้คร้า เครื่องที่สองแล้วที่ไหม้ เลยต้องใช้มือสับต่อเองเลยค่ะ สับเนื้อปลาเริ่มระเอียดเหนียวหนึบๆก็เอาไปใส่ภาชนะแล้วก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วใช่มือขยำนวดให้ส่วนผสมเข้ากับเนื้อปลาที่บดไว้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน (สูตรนี้ที่ใช้มือขยำ กรณีเครื่องปั่นหนูตายกลางทางค่ะ55555 ถ้าไม่งั้นก็ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องแล้วค่ะ)

2. เสร็จจากบดแล้วนำไปแช่ช่องฟิต 30 นาที แล้วก็เอาออกมาปั้น ใส่ลงหม้อค่ะ สำคัญน้ำต้อง ต้มให้ร้อนสุดๆแต่ไม่เดือด ไฟออนๆค่ะ ปั้นลูกชิ้นลงไปต้มจนหมด พอลูกชิ้นลอย ปล่อยทิ้งไว้สัก 10 นาทีให้แน่ใจว่าเนื้อปลาข้างในลูกชิ้นสุกจริง ก้อตักใส่น้ำเย็นให้เย็นตัวลง

วีธีทอดลูกชิ้นปลาระเบิด

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟแรงกลางๆอย่าแรงเกินไปนะค่ะ พอน้ำมันร้อนแล้วใส่ลูกชิ้นปลาลงไปขนสักพักพอลูกชิ้นเริ่มพองตัวให้ปิดฝ่าค่ะ เพราะระเบิดกำลังจะมา 555 สักพักเปิดดูว่าลูกชิ้นพองตัวแล้วแตกเต็มที่ตามภาพเลยค่ะ ดูสีเริ่มออกน้ำตาลๆก็ตักออกสเด็จน้ำมันราดน้ำจิ้ม แค่นี้ก็ได้กินลูกชิ้นปลาระเบิดกรอบนอกนุ่มในที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ณ.ต่างแดนแล้วจร้า

สูตรน้ำจิ้ม

1.น้ำตาลปี๊บ

2.น้ำมะขามเปียก

3.พริกป่น

4.น้ำกระเทียมดอง&กระเทียมดอง2หัว

5.ผักชี

6.น้ำเปล่า ครึ่งแก้ว

7.ผงชูรส (แล้วแต่ค่ะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

* ระลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่า เสร็จใส่น้ำมะขามเปียก ต่อด้วยพริกป่น(แล้วแต่ชอบความเผ็ดค่ะ) ตามด้วยน้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ และก็ใส่หัวกระเทียมดอง ผงชูรสครึ่งช้อนชา กวนให้เหนียว ลองชิม จะออกเป็นสามรสเลยค่ะ เปรี้ยวเผ็ดหวาน เสร็จผักชีโรยหน้าค่ะ

( สูตรนี้กะเอานะค่ะ แล้วแต่ทำน้อยทำมาก )