แจกสูตรบัวลอยมันม่วง เนื้อเม็ดบัวลอยนิ่มหนุบๆ อร่อยค่ะ สีธรรมชาติสุดๆค่ะ

แจกสูตรบัวลอยมันม่วง เนื้อเม็ดบัวลอยนิ่มหนุบๆ อร่อยค่ะ สีธรรมชาติสุดๆค่ะ

 

 

ส่วนผสมและวิธีทำ

แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
หัวมันม่วงนึ่งบด 1 ถ้วย
น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 2 ถ้วย
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
(ถ้าใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลงด้วยค่ะ)

นำมันม่วงที่ต้มแล้ว มาบดให้ละเอียด ใส่ลงในชามผสมพร้อมแป้งทั้งสองชนิด

ค่อยๆ เติมน้ำ แล้วนวดให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ติดมือ
นำมาคลึงเป็นเส้นยาว หั่นท่อนเล็ก แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ในถาดที่มีแป้งเล็กน้อย

นำมันที่ปั้นแล้วมาร่อนแป้งด้วยกระชอนตาห่างๆ

 

จะได้เม็ดบัวลอยก่อนต้ม ที่เม็ดไม่ติดกัน มีแป้งเคลือบอยู่บางๆแบบนี้

ตั้งน้ำให้เดือด นำบัวลอยลงไปต้ม พอสุกลอยตักขึ้นแช่น้ำเย็น
ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟกลาง
พอเดือดใส่บัวลอยลงต้ม ใส่หัวกะทิคนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ

ได้บัวลอยมันสีม่วงแบบนี้ค่ะ   เนื้อเม็ดบัวลอยนิ่มหนุบๆ อร่อยค่ะ
ขอขอบคุณสูตร คุณ Gibpiko

ใส่ความเห็น