แจกฟรี ! สูตรทำ “ครีมฮอร์นสังขยาใบเตย” บอกเลย ใครทานแล้วติดใจ อยากทานหลาย ๆ ชิ้น

 

แจกฟรี ! สูตรทำ “ครีมฮอร์นสังขยาใบเตย” บอกเลย ใครทานแล้วติดใจ อยากทานหลาย ๆ ชิ้น

 

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 300 กรัม
2. แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม
3. ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
5. นมผง 15 กรัม
6. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. เนยจืด 50 กรัม
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา
10. ไส้สังขยา 250 กรัม

 

สำหรับทาหน้าขนมปัง
1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
3. เนยจืด 20 กรัม

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบ 175 องศาเซลเซียส
2. ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ นมผง น้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเทน้ำเปล่าลงไปผสม
4. นวดให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ไก่
5. พอเข้ากันแล้วใส่เนยลงไปนวดต่อ
6. นวดจนก้อนแป้งเนียนและขึงเป็นฟิล์มได้
7. ทาเนยในชามผสมและบนผิวของก้อนแป้ง
8. คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหารและพักแป้งประมาณ 45-60 นาทีหรือก้อนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าตัว
9. พอแป้งได้ที่แล้วชกไล่ลมออกจากก้อนแป้ง นวดต่อ 2 นาที
10. ปั้นก้อนแป้งให้ยาวแล้วตัดแบ่ง ก้อนละ 20-30 กรัม
11. ทาเนยที่พิมพ์ครีมฮอร์น ถ้าเป็นฟอยล์ไม่ต้องทา
12. นำก้อนแป้งที่ตัดแล้วมาคลึงให้เป็นเส้นยาวประมาณ 12 นิ้ว
13. นำแป้งไปพันบนพิมพ์ให้แป้งระหว่างชั้นแนบกัน
14. ทำต่อจนหมดก้อนแป้ง
15. พักแป้งประมาณ 20 นาทีก่อนเข้าอบ
16. ทาหน้าก้อนแป้งด้วยไข่ผสมน้ำเปล่าบางๆ
17. เข้าอบ 175 องศาเซลเซียส 10-15 นาที
18. นำออกจากเตาอบทาด้วยเนยจืดบางๆ พักให้เย็น
19. ใส่สังขยาในถุงบีบ บีบไส้ใส่ในครีมฮอร์น

ที่มาสูตรขนม: http://makebreadbakery.blogspot.com/2013/11/blog-post_3.html

ใส่ความเห็น