กระถิน ผักบ้านๆ ริมรั้ว แต่รู้หรือไม่ ว่าเป็นยาอายุวัฒนะชั้นดีเลย

“กระถิน” ผักพื้นบ้านที่เรามักเห็นอยู่ริมรั้วบ้านเรือน หรือในป่า ข้างถนนหนทางกันบ่อยๆ คนไทยมักนิยมนำยอดอ่อนและฝักอ่อนมาเป็นผักและเครื่องเคียงรับประทานกับอาหาร อย่างเช่นเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงหอยนางรมทรงเครื่อง ทานคู่อาหารจำพวกลาบ น้ำพริก ส้มตำ รวมไปถึงเมล็ดของฝักแก่ที่ยังไม่แก่จัดก็ทานได้ มีรสชาติมันอร่อย ทั้งยังมีประโยชน์อีกด้วย

เช่นเดียวกับผักที่มีสีเขียวทั่วไป ที่มีสารคลอโรฟิลด์ (Chlorophyll) เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการต่อต้านโรคมะเร็ง ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ช่วยยับยั้งการเกิดริ้วรอย นอกจากนี้การทานผักใบเขียวเป็นประจำจะช่วยให้การขับถ่ายดี ลดอาการท้องผูก ทั้งยังมีกากใยสูงให้พลังงานต่ำมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ดี

สรรพคุณของกระถิน

เมล็ด

– สรรพคุณใช้เป็นยาอายุวัฒนะ

– มีฟอสฟอรัสสูงช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก

– ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ

– มีฤทธิ์เป็นยาถ่ายพยาธิตัวกลม ขับลมในลำไส้

– ขับระดูขาวของสตรี

– ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร

– ช่วยบำรุงไตและตับกระถิน-2

ราก

– เป็นยาอายุวัฒนะ

– ช่วยขับลมในลำไส้

– ขับระดูขาวของสตรี

ยอดอ่อนและฝักอ่อน

– มีฟอสฟอรัสสูง ช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก (เช่นเดียวกับเมล็ด)

– อุดมไปด้วยวิตามินเอช่วยบำรุงและรักษาสายตาได้

– มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

– รักษาและบรรเทาโรคความดันโลหิตสูง

– มีใยอาหาร ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันท้องผูก

– ช่วยบำรุงหัวใจ

– ช่วยทำให้เจริญอาหาร

– แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ

– ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร

– ช่วยแก้อาการท้องร่วง ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร (ฝักอ่อน)

– เป็นยาฝาดสมานใช้ห้ามเลือด (ฝักอ่อน) กระถิน-3

ดอก

– ช่วยแก้เกล็ดกระดี่ขึ้นตา

– ช่วยบำรุงตับ

ประโยชน์การใช้งานของกระถิน

1) เมล็ดใช้เป็นยาถ่ายพยาธิตัวกลมได้ โดยผู้ใหญ่ใช้ครั้งละ 25-50 กรัมต่อวัน ส่วนเด็กใช้ 5-20 กรัม ต่อวัน รับประทานในช่วงท้องว่างตอนเช้า ติดต่อกันประมาณ 3-5 วัน

2) ยอดอ่อน ฝักอ่อน เมล็ด ใช้รับประทานเป็นผักสดได้

3) ใบ ยอด ฝักและเมล็ดสามารถนำไปเป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ได้ เช่น วัว ควาย ไก่ แพะ แกะ ฯลฯ

4) สามารถนำไปทำปุ๋ยหมักได้ดี ด้วยใบกระถินอุดมไปด้วยธาตุไนโตรเจนและเกลือโพแทสเซียม

5) เปลือกเส้นใยของต้นกระถินสามารถนำไปทำเป็นเยื่อกระดาษได้

6) เปลือกต้นกระถินสามารถนำมาใช้เป็นสีย้อมผ้าได้ และให้สีน้ำตาลกระถิน-4

ข้อควรระวังในการรับประทานกระถิน

– เนื่องจากใบของกระถินมีสารที่เป็นพิษ คือ สารลิวซินีน (Leucenine) หากสัตว์กระเพาะเดียวกินในปริมาณสูงอาจทำให้ขนร่วงและเป็นหมันได้ แต่ไม่มีรายงานในคน

– กระถินเป็นพืชที่มีคุณสมบัติดูดธาตุซิลิเนียมจากดินมาสะสมไว้ได้มาก จึงอาจทำให้เกิดพิษเนื่องจากธาตุนี้ได้

ผักบ้านๆ ที่หาได้ง่ายๆ ตามริมรั้ว หรือตามป่าข้างถนนทั่วไป อย่าง “กระถิน” มากด้วยคุณประโยชน์เช่นเดียวกับพืชผักอื่นๆ ที่นิยมทานกัน ที่สำคัญราคาสุดแสนจะถูกเมื่อเทียบกับประโยชน์ที่ได้รับ หากมีอยู่ริมรั้วก็เก็บมาทานได้เลย แถมหายห่วงเรื่องของสารเคมีปะปน โดยก่อนนำมาทานก็ควรล้างให้สะอาดจากฝุ่นและแมลงทั่วไปด้วยนะคะ

ใส่ความเห็น